Grataculs.
El roser salvatge, dit gavarnera en alguns pobles de les nostres
comarques, és un arbust que en els primers mesos de l’hivern encara es pot
descobrir entre marges, vores de barrancs i clarianes de boscos, adornat d’una
munió prodigiosa de robins incandescents. El parent humil de la família de les
pretencioses roses es presenta, com elles, esquitxat de punxes i branques
sarmentoses, però les flors són senzilles, amb pètals d’un rosa pàl·lid. Els
aparents fruits vermells són en realitat els calzes madurats, que guarden unes
llavors dures i rodejades de pèls rígids.
Els fruits dels rosers s’anomenen grataculs, al·ludint a la coïssor que els pèls
provoquen quan els mengem sense separar-los de l’agradosa polpa o bé quan
queden, per broma o per descuit, entre la pell i la roba. Els fruits lliures de
pèls i llavors són una font de vitamina C i es poden menjar frescos o en forma
d’original compota (amb sucre, aigua, poca cocció i ben triturats). Els pètals
de les flors i les fulles són astringents i es poden utilitzar per rentar
ferides o en cas de diarrea.
