Tija de sajolida (Satureia montana).
La sajolida o saborija (Satureia montana)
és un petit arbust, de 20 a
40 centímetres d’alçada, de la soca del qual broten cada any tiges verdes i
erectes. Les fulletes són primes i agudes, oposades, amb cilis en tot el marge
i amb minúsculs puntets que són glàndules d’essència. A l’agost i setembre,
segons l’altura de l’indret, surten les flors, de color rosat o blanc, formant
espigues folioses terminals i aromàtiques. És una planta pròpia d’ambients
calcaris, una mica secs i assolellats, que ocupa des de la terra baixa fins a
l’alta muntanya.
La infusió de la
planta és tònica i estimulant, tant a nivell físic com psíquic, amb antiga
reputació de planta afrodisíaca. També és antisèptica i digestiva. A casa
nostra ha estat molt utilitzada per condimentar alguns menjars, especialment
les olives, a les quals aporta, a part del seu aroma característic, unes no
gens menyspreables virtuts carminatives (contra gasos intestinals).
