Fulles de julivert (Petroselinum hortense).
El julivert (Petroselinum hortense) és una de les
plantes aromàtiques més utilitzades en el nostre país i forma part de les
famoses picades amb què es condimenten paelles, estofats i guisats de tota
mena. No és una herbàcia autòctona, procedeix del Mediterrani oriental, però és
fàcil trobar-la naturalitzada entre marges i murs de zones rurals, habitades o
abandonades. Com moltes altres umbel·líferes, té una arrel gruixuda de la qual
surten les fulles tendres i aromàtiques. Al final de la seva vida (d’un any a
dos), aixeca una tija robusta on s’insereixen delicats paraigües de petites
flors grogoses i verdoses. Les petites llavors donaran origen espontàniament a
nous brots de julivert.
Les fulles fresques i els fruits es consideren
diürètics, digestius i aperitius, per la qual cosa el seu consum i la seva
infusió es recomanen per eliminar toxines, alleujar els mals de ventre i els
gasos intestinals, així com per desinflamar els òrgans interns en casos de
reumatisme, artritis i gota. També és un bon remei d’emergència per a hemorràgies,
picades i contusions, sobre les quals s’aplica un emplastre de fulles
picolades. Les substàncies que conté, sobretot a les llavors, actuen sobre l’úter,
amb capacitat per restablir o regularitzar la menstruació i calmar els dolors
de la regla. No és estrany que aquestes virtuts, ja conegudes des
de l’antiguitat, derivessin en aplicacions suposadament abortives i
afrodisíaques. Cal també recordar la gran riquesa de la planta en vitamines (A
i C), minerals (calci, ferro, bor) i antioxidants, que la fan molt recomanable
en anèmies, en la menopausa i en períodes de convalescència.
